Веганские кексы с соленой карамелью и шоколадом

Ингредиенты на веганские кексы с соленой карамелью и шоколадом (выход 12 штук):

Для песочной основы на веганские кексы с соленой карамелью и шоколадом:

Овсяные хлопья - 90 г
Кокосовая стружка - 75 г
Морская соль - щепотка
Ванильный экстракт - 1 ч. л.
Финики без косточек - 60 г
Кокосовое масло (рецепт есть тут) - 2 ст. л.
Миндальное или кокосовое молоко - 2 ст. л.

Для соленой карамели на веганские кексы с шоколадом:

Орехи кешью (замочить на всю ночь) - 1/2 ст.
Финики без косточек (замочить в кипятке на 15 минут) - 160 г
Миндальное молоко - 50 мл
Масло кешью - 1/2 чашки
Кокосовое масло (рецепт есть тут) - 90 г
Морская соль по вкусу 

Для масла кешью на веганские кексы с соленой карамелью и шоколадом:

Орехи кешью - 1 ст.
Кокосовое или оливковое масло
Соль по желанию

Для веганского шоколада на веганские кексы с соленой карамелью:

Веганский шоколад (рецепт здесь)
Веганский шоколадный соус по желанию (рецепт здесь)

Для украшения на веганские кексы с соленой карамелью и шоколадом:

Веганский шоколад 
Веганский шоколадный соус по желанию
Кокосовая стружка или кокосовые хлопья
Морская соль

veganskie keksy s karamelyu shokoladom 2

Способ приготовления: веганские кексы с соленой карамелью и шоколадом:

1. В первую очередь замочите орехи кешью в теплой воде на всю ночь. На следующее утро замочите финики в кипятке на 15-20 минут. Далее делаем кешью масло на веганские кексы. В кухонный комбайн или блендер складываем орехи кешью (не замоченные в воде!) и перемалываем их до однородной крошки.

2. Даем отдохнуть кухонной технике через каждые 30 секунд, чтобы ее не сжечь. Орехи кешью должны начать выделять масло, примерно на 5-7 минуте. Потом по желанию можно добавить оливкового или кокосового масла и еще раз взбить до однородной густой консистенции. Добавляем соль по желанию и перемешиваем. У вас должно получиться густое масло кешью.

3. Готовим песочную основу на веганские кексы с соленой карамелью и шоколадом. В кухонный комбайн с лезвием S добавляем овсянку, кокосовую стружку, соль. Все перемешиваем до однородной сухой массы. Далее добавляем ванильный экстракт и финики (не замоченные в воде!). Включаем кухонный комбайн и перемалываем. Вводим кокосовое масло, миндальное молоко и снова все измельчаем до однородной массы.

veganskie keksy s karamelyu shokoladom 3

4. Из получившейся песочной основы на веганские кексы с соленой карамелью и шоколадом, делаем 12 шариков и слегка прижимаем их. Можно воспользоваться специальной круглой формой для печенья или мини-формочками, чтобы получились красивые веганские кексы. Убираем песочную основу в холодильник. 

5. Готовим соленую карамель на веганские кексы. Добавляем финики и кешью без воды в мощный блендер, как Vitamix. Далее вливаем миндальное молоко, кокосовое масло (рецепт есть тут) и морскую соль. Включаем блендер на высокую скорость и все смешиваем до получения однородной сливочной массы, примерно 2-5 минут.

6. Получившейся соленой карамелью заливаем мини-формочки с песочной основой. Если вы читаете этот рецепт не на сайте лакомые рецепты, значит его нагло украли, даже не прочитав. Убираем в морозильную камеру на 8 часов, а лучше всего на всю ночь. После того ка они замерзли украшаем шоколадом или перекладываем в герметичный контейнер. 

veganskie keksy s karamelyu shokoladom 4

7. Украшаем шоколадом веганские кексы с соленой карамелью. Поверх соленой карамели выкладываем растопленный веганский шоколад или шоколадный соус, рецепты есть выше. Убираем в холодильник на 15-20 минут. Далее вынимаем веганские кексы с соленой карамелью и шоколадом из холодильника и присыпаем кокосовой стружкой, кокосовыми хлопьями, морской солью и какао-порошком. 

Подаем к столу, приятного аппетита! :)

veganskie keksy s karamelyu shokoladom 1

Если вам понравился рецепт веганские кексы с соленой карамелью и шоколадом, то обязательно поделитесь им со своими друзьями и знакомыми в ваших социальных сетях, с помощью кнопочек снизу, нам будет очень приятно! :)

Вам также могут понравиться и другие наши очень вкусные веганские рецепты:

11  БЕЗГЛЮТЕНОВЫЙ ДЕСЕРТ: МОРОЖЕНОЕ С ПЕЧЕНЬЕМ (ВЕГАНСКИЙ РЕЦЕПТ)

13  ПРОСТЫЕ ВЕГАНСКИЕ ШОКОЛАДНЫЕ ДЕСЕРТЫ С КЭРОБОМ (КЭРОБ)

12  ШОКОЛАДНОЕ МОРОЖЕНОЕ ИЗ КЕШЬЮ + РЕЦЕПТ МОЛОКА ИЗ КЕШЬЮ

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить